Tartufo bianco, nasce Terre del Bianco: nove fiere unite in Piemonte

Con l’arrivo dell’autunno, le colline piemontesi tornano a offrire numerose occasioni per una giornata dedicata ai sapori del territorio. Quest’anno c’è anche una novità pensata per collegare località differenti attraverso uno dei prodotti più rappresentativi della stagione. Il progetto si chiama Terre del Bianco e interessa nove appuntamenti organizzati tra ottobre e dicembre.

L’iniziativa consente di guardare alle manifestazioni dedicate al tartufo da una prospettiva più ampia. Il visitatore può scegliere una località, partecipare agli eventi previsti e approfittarne per conoscere borghi, ristorazione, paesaggi rurali e altre specialità piemontesi. Si crea così un percorso ideale che accompagna praticamente tutto l’autunno.

Nove destinazioni per vivere l’autunno piemontese

Il programma comprende appuntamenti con caratteristiche diverse. Nel complesso partecipano sette manifestazioni di livello nazionale, oltre a un evento regionale e a uno internazionale. Il risultato è un calendario particolarmente lungo, capace di offrire alternative durante numerosi fine settimana.

Le prime occasioni arrivano a Montiglio Monferrato, nelle domeniche del 4 e dell’11 ottobre. La settimana successiva l’attenzione si sposta verso Mombercelli, con iniziative previste sabato 17 e domenica 18. Moncalvo entra invece nel calendario il 18 ottobre e torna ad accogliere il pubblico nelle giornate del 24 e 25.

Con novembre cambiano le destinazioni. Il giorno 1 l’appuntamento sarà a Nizza Monferrato. Il fine settimana seguente toccherà a Montechiaro d’Asti, con due giornate fissate per il 7 e l’8 novembre. Nella giornata dell’8 sarà coinvolta anche Canelli.

Successivamente sarà possibile raggiungere Murisengo Monferrato il 15 oppure il 22 novembre. Per completare il percorso bisognerà attendere dicembre: San Damiano d’Asti sarà protagonista il 5 e il 6, mentre Asti ospiterà la conclusione il 12 e 13 dicembre.

La distribuzione delle date rende interessante il progetto anche per chi desidera organizzare più escursioni. Invece di individuare una sola occasione, è possibile scegliere destinazioni differenti nel corso della stagione.

Il tartufo diventa una chiave per conoscere borghi e colline

Il significato dell’iniziativa va oltre gli appuntamenti gastronomici. Terre del Bianco prova infatti a utilizzare un prodotto simbolo come elemento capace di avvicinare il pubblico a una porzione più ampia del territorio piemontese.

Una fiera può trasformarsi, per esempio, nel punto iniziale di una giornata trascorsa tra piccoli centri, aziende agricole, ristoranti e paesaggi collinari. L’esperienza legata al cibo viene così affiancata dalla scoperta dei luoghi nei quali quelle produzioni hanno origine.

A sostenere il progetto ci sono Fondazione Cassa di Risparmio di Asti, GAL Basso Monferrato Astigiano e GAL Terre Astigiane. L’iniziativa può contare anche sul patrocinio regionale.

Mettere insieme più appuntamenti consente inoltre di costruire un’immagine riconoscibile. Ciascuna località continua a proporre il proprio evento e le proprie peculiarità, mentre il pubblico dispone di un riferimento attraverso il quale individuare le varie tappe.

Dalla tavola al bosco, un prodotto legato al suo ambiente

Il fascino del tartufo deriva anche dal particolare rapporto che questo prodotto mantiene con il territorio. Prima di arrivare sulle tavole attraversa un mondo fatto di ambienti boschivi, esperienza e conoscenze maturate nel tempo.

La ricerca richiede infatti competenze specifiche. Il cercatore deve conoscere le zone adatte e interpretare numerosi elementi dell’ambiente, accompagnato dal cane addestrato per individuare il prezioso prodotto nel terreno.

Questa attività rappresenta anche una tradizione culturale riconosciuta a livello internazionale. Nel 2021, le pratiche italiane collegate alla ricerca e all’estrazione dei tartufi sono entrate nel patrimonio culturale immateriale riconosciuto dall’Unesco.

Il valore economico del prodotto procede quindi insieme a quello culturale e ambientale. Proteggere le aree nelle quali cresce significa contribuire alla continuità di una tradizione che coinvolge intere comunità.

Proprio sul fronte ambientale è previsto in Piemonte un intervento economico da 306.810 euro. Le risorse riguardano la conservazione degli esemplari vegetali riconosciuti idonei alla produzione della varietà bianca pregiata. Per il 2026, la scadenza prevista per presentare le richieste è fissata al 15 dicembre.

Un calendario che può diventare un itinerario turistico

Per chi vive in Piemonte o arriva da altre regioni, i nove appuntamenti possono diventare altrettanti suggerimenti per programmare un fine settimana. Astigiano e Monferrato offrono infatti numerosi elementi da abbinare all’esperienza gastronomica.

Dopo una visita agli eventi si può proseguire verso un centro storico, fermarsi a pranzo, conoscere altre produzioni locali oppure semplicemente percorrere le strade che attraversano le colline. In questo senso il tartufo funziona come punto di partenza per un’esperienza molto più articolata.

Anche il periodo scelto contribuisce al fascino della proposta. Tra ottobre e dicembre il paesaggio attraversa una fase particolarmente suggestiva e numerosi prodotti stagionali trovano spazio nelle cucine e negli appuntamenti locali.

Terre del Bianco permette quindi di trasformare nove manifestazioni in altrettante occasioni per muoversi sul territorio. Dal primo weekend di ottobre fino alla metà di dicembre, chi ama gastronomia e gite fuori porta avrà a disposizione un lungo calendario per scoprire angoli differenti del Piemonte.