Il Piemonte è una regione che custodisce antiche tradizioni legate alla festività pasquale. Ogni zona ha le sue peculiarità, ma tutte condividono l’importanza della famiglia e della convivialità. Scopriamo insieme le tradizioni più caratteristiche del Piemonte durante la Pasqua.
Le uova decorate e il brusin
Una delle tradizioni più tipiche della Pasqua in Piemonte è quella delle uova decorate. Le uova vengono dipinte a mano dai bambini e dagli adulti, utilizzando colori vivaci e disegni allegri. In alcune zone, come ad esempio nel Canavese, le uova vengono decorate anche con la tecnica della cera batik. Queste uova vengono poi utilizzate per preparare il tradizionale piatto pasquale piemontese: il brusin. Il brusin è una sorta di frittata a base di uova, formaggio e verdure, che viene servito caldo e accompagnato da salumi e vini locali. Questo piatto è simbolo di convivialità e di condivisione, valori molto importanti per la cultura piemontese durante la festività pasquale.
La benedizione delle uova e della colazione
Durante la Pasqua in Piemonte, la benedizione delle uova e della colazione è una tradizione molto sentita. Questo momento è considerato molto importante perché si crede che la benedizione porti fortuna e prosperità per l’anno a venire. La benedizione delle uova avviene solitamente il sabato santo, quando le uova vengono portate in chiesa e benedette dal sacerdote. Successivamente, le uova vengono portate a casa e consumate a colazione la domenica di Pasqua. La colazione è un momento di grande convivialità, in cui si gustano le uova sode e colorate, il pane e i dolci tradizionali come la colomba e la torta di riso. La benedizione delle uova e della colazione rappresenta un momento di unione familiare e di riscoperta delle proprie radici culturali.
La processione del venerdì santo a Chieri
Una delle tradizioni più caratteristiche del Piemonte durante la Pasqua è la processione del venerdì santo a Chieri. Questa città, situata alle porte di Torino, ospita una delle processioni più importanti e suggestive della regione, che richiama ogni anno numerosi fedeli e turisti. La processione consiste in un corteo di fedeli che attraversa le vie del centro storico, portando in spalla il Cristo morto e la Madonna Addolorata. Il percorso è accompagnato dalla musica funebre e dalle preghiere dei partecipanti. La processione si conclude con la deposizione del Cristo morto nella chiesa di San Domenico, dove rimarrà fino alla domenica di Pasqua, quando verrà portato in processione per le vie della città per celebrare la sua risurrezione. La processione del venerdì santo a Chieri è un momento di grande religiosità e partecipazione, che rappresenta uno dei momenti più intensi della Settimana Santa in Piemonte.
Le torte di Pasqua e il pane di grano
Tra le tradizioni più caratteristiche del Piemonte durante la Pasqua troviamo le torte di Pasqua e il pane di grano. In molte zone della regione, infatti, si preparano delle torte dolci a base di uova, burro e zucchero, arricchite con canditi, noci e uvetta. Tra le più famose ci sono la torta di Pasqua alla piemontese, la torta di Pasqua di Alba e la torta di Pasqua di Chieri. In alcune zone, come ad esempio in Valle d’Aosta, le torte vengono realizzate anche in versione salata, con formaggi e verdure. Accanto alle torte, un’altra specialità pasquale piemontese è il pane di grano, che viene preparato con farina di grano tenero, lievito madre e uova. Spesso viene decorato con uova sode colorate, che vengono posizionate sulla superficie del pane prima della cottura. Questi prodotti tipici sono il simbolo di un’antica tradizione culinaria, che si tramanda di generazione in generazione e che rappresenta un momento di incontro e di condivisione in famiglia.
La fugassa di Pasqua a Genova
Una delle tradizioni più conosciute del Piemonte durante la Pasqua è la preparazione della fugassa, una focaccia dolce tipica della città di Genova. La sua preparazione richiede l’utilizzo di ingredienti semplici come farina, uova, burro, latte e zucchero, ma il segreto sta nella lunga lavorazione dell’impasto che deve riposare per molte ore. La fugassa viene poi decorata con uova sode, simbolo di rinascita e di abbondanza, e cosparsa di zucchero a velo. Ogni famiglia ha la sua ricetta segreta e la prepara con cura e attenzione, per poi gustarla insieme durante la Pasqua. La fugassa di Pasqua rappresenta quindi un’occasione importante per riunire la famiglia attorno alla tavola e per celebrare la festività in modo tradizionale.
La Sagra del Carciofo a Pertengo.
Una delle tradizioni più caratteristiche del Piemonte durante la Pasqua è la Sagra del Carciofo a Pertengo. Si tratta di un evento che si svolge nella provincia di Vercelli e che celebra uno dei prodotti tipici del territorio: il carciofo. Durante la sagra, che si tiene generalmente nel mese di aprile, vengono organizzati stand gastronomici dove è possibile assaggiare le specialità a base di carciofo, come ad esempio le frittelle, le torte salate e i risotti. Inoltre, vi sono anche esposizioni di prodotti locali, come formaggi e salumi, e spettacoli musicali e folkloristici. La Sagra del Carciofo rappresenta quindi un’occasione per scoprire e gustare le prelibatezze del territorio piemontese, immersi in un’atmosfera di festa e convivialità, in cui la famiglia ha un ruolo centrale.
