Pasqua 2026: le migliori colombe artigianali da comprare a Torino

Con l’avvicinarsi della Pasqua 2026, anche a Torino torna il momento delle colombe artigianali, uno dei lievitati più attesi del periodo. In città e nei dintorni l’offerta è ampia e attraversa stili diversi: da una parte le versioni più fedeli alla tradizione, con agrumi canditi, glassa di mandorle e impasti lunghi; dall’altra interpretazioni più moderne, con cioccolato, pistacchio, creme, frutta lavorata in casa e accostamenti meno scontati.

Tra pasticcerie, panifici e bakery specializzate, il panorama torinese si conferma molto ricco anche quest’anno. La selezione mette insieme nomi già affermati e indirizzi che negli ultimi tempi si sono ritagliati uno spazio importante, offrendo formati differenti e prezzi che cambiano in base alle lavorazioni e agli ingredienti scelti.

Nel complesso, la mappa delle colombe artigianali torinesi del 2026 restituisce l’immagine di una città che lavora bene sui grandi lievitati e che riesce a offrire qualità sia nelle ricette più essenziali sia in quelle più costruite.

Chi cerca la semplicità può orientarsi su glassa, agrumi e pasta madre; chi preferisce qualcosa di più ricco trova invece pistacchio, cioccolato, creme e lavorazioni personalizzate. La scelta, quest’anno, appare ampia e ben distribuita tra insegne storiche e nuovi indirizzi.

Fabrizio Galla

Tra i nomi più noti c’è quello di Fabrizio Galla, che per Pasqua propone tre colombe ottenute con lievitazioni lente e una scelta accurata delle materie prime. Il laboratorio punta sulla ricetta classica con bucce d’arancia candite, affiancata da una variante con pere e cioccolato fondente e da una proposta con pesche, albicocche e mandarini canditi. I formati disponibili sono da mezzo chilo e da un chilo, mentre i prezzi vengono comunicati su richiesta.

Farina & Club Bakery

Anche Farina & Club Bakery, con Paolo D’Errico, segue una linea che tiene insieme tradizione e gusto contemporaneo. Nei punti vendita cittadini si trovano colombe con canditi d’arancio, una versione con gocce di tre tipi di cioccolato e una ricetta con fondente e albicocche candite. I formati sono più contenuti rispetto a quelli abituali, da 500 e 750 grammi, con prezzi compresi tra 32 e 42 euro.

Farmacia del Cambio

Nel centro cittadino, Farmacia del Cambio presenta una colomba da 750 grammi che resta ancorata alla ricetta classica, ma con un’attenzione evidente agli ingredienti. La preparazione prevede arance candite firmate da Corrado Assenza, vaniglia Bourbon, mandorle e la consueta glassa con granella di zucchero. Il prezzo indicato è di 38 euro.

I frutti del grano

C’è poi I frutti del grano, a Collegno, tappa che merita una visita per chi cerca prodotti da forno curati. Qui le colombe pasquali vengono proposte nella variante classica con agrumi e glassa oppure con gocce di cioccolato. Anche in questo caso il costo non è specificato e resta su richiesta.

Enrico Murdocco

Su un terreno molto lineare si muove anche Enrico Murdocco, che nel suo Tellia Lab sceglie di concentrare l’offerta sulla colomba classica glassata, prodotta con pasta madre viva e ingredienti selezionati. È disponibile nei formati da 750 grammi e da un chilo, con prezzi da 35 a 44 euro.

Perino Vesco

Stessa direzione per Perino Vesco, che nei suoi negozi torinesi porta una colomba soltanto tradizionale da 800 grammi, realizzata con farina Mulino Sobrino, miele millefiori e clementine candite di Calabria: il prezzo è di 36 euro.

Gocce di cioccolato

Accanto alle versioni più classiche, Torino offre una serie di colombe pensate per chi cerca sapori più ricchi e combinazioni meno prevedibili. Gocce di cioccolato, insegna guidata da Roberto Morano, punta quest’anno su un dettaglio che segna la differenza: i canditi fatti in casa.

Nel laboratorio vengono lavorati agrumi selezionati, tra arance Navel siciliane, novelline calabresi e limoni, da cui nascono colombe tradizionali, al limone e albicocca oppure al limone e cioccolato bianco. Le versioni con canditi artigianali costano tra 32 e 42 euro al chilo, mentre le altre si collocano tra 30 e 40 euro al chilo.

Luca Scarcella

Anche Luca Scarcella amplia molto la proposta pasquale. Nei tre punti vendita torinesi, alla colomba classica con arancia candita si affiancano varianti con gocce di cioccolato, zenzero e albicocca, pistacchio, oltre all’abbinamento tra pere e cioccolato. Il prezzo dichiarato è di 43 euro al chilo.

Orsucci

Da Orsucci, pasticceria di Roberto Miranti, la selezione guarda sia alla tradizione sia a gusti più pieni. Oltre alla colomba con canditi di arancia, compaiono quella con impasto al cioccolato, una versione con mix di cioccolato fondente, bianco e al latte e una ricetta a base di nocciole e caramello salato. Il costo indicato è di 40 euro al chilo.

Spoto Bakery

Sul fronte delle bakery più dinamiche si distingue Spoto Bakery, dove Alessandro Spoto propone colombe classiche, al cioccolato fondente e al pistacchio. A queste si aggiunge una proposta particolare, l’Uovo di Colomba, che mantiene l’impasto tradizionale ma cambia forma e viene declinato in più gusti, dal pistacchio alla crema di nocciole, dal caramello salato ai frutti di bosco. I prezzi, in questo caso, non vengono specificati.

Cibrario Forno Contemporaneo

Nel panorama cittadino trova spazio anche Cibrario Forno Contemporaneo, dove Jacopo Pistone e il suo gruppo costruiscono una proposta articolata. Accanto alla colomba tradizionale con glassa di mandorle e zucchero compare una versione al cioccolato con fondente al 45% e gocce di cioccolato, mentre una delle idee più particolari è la colomba salata. Tutte le varianti sono nel formato da 750 grammi e hanno prezzi compresi tra 35 e 38 euro.