Locali storici del Piemonte in festa il 3 ottobre: visite e degustazioni da Torino a Bra

Ci sono luoghi nei quali il tempo ha lasciato tracce molto più evidenti che altrove. Arredi, banconi, ricette tramandate e sale decorate raccontano una parte della storia delle città piemontesi e, per un giorno, diventeranno il punto di partenza di un itinerario decisamente particolare. Sabato 3 ottobre 2026 sarà infatti possibile entrare in diversi esercizi storici della regione partecipando ad attività organizzate appositamente per l’occasione.

L’iniziativa rientra nella Giornata Nazionale dei Locali Storici d’Italia, arrivata alla sesta edizione. Non si tratta semplicemente di andare a prendere un caffè o acquistare un dolce: alcuni esercizi proporranno percorsi negli ambienti normalmente frequentati dai clienti, altri accompagneranno la scoperta del luogo con piccoli assaggi, racconti e appuntamenti a tema.

Torino diventa un percorso nella storia del gusto

Il capoluogo piemontese concentra una parte consistente delle iniziative. Per orientarsi tra gli appuntamenti si può partire da un elemento che accomuna molti degli indirizzi coinvolti: la tradizione del cioccolato torinese.

Da Pfatisch, attività attiva dal 1915, la giornata offrirà l’opportunità di scoprire più da vicino il mondo del cacao e del gianduja. Per il percorso museale con audioguida sarà applicata una riduzione del 20% e nell’esperienza sarà compresa anche una consumazione calda.

Il cioccolato torna protagonista in altre forme da Baratti & Milano, dove la scoperta degli ambienti sarà affiancata da due prodotti strettamente associati alla tradizione piemontese: cremino e gianduiotto. Anche Stratta unirà il racconto del locale a una componente gastronomica, con assaggi che comprenderanno gianduiotti e Gioie di Cavour.

Chi è maggiormente interessato agli ambienti e all’architettura potrà invece orientarsi verso altri indirizzi cittadini. Il Caffè Mulassano consentirà di osservare più attentamente i suoi interni Liberty, progettati da Antonio Vandone, e di approfondire il legame del locale con una preparazione ormai entrata nella quotidianità italiana come il tramezzino.

Un’altra prospettiva sarà proposta dal Ristorante Del Cambio, dove l’attenzione si concentrerà sul passato delle sue sale e sulle vicende che nel corso del tempo hanno accompagnato questo celebre indirizzo torinese.

Nel calendario compare naturalmente anche il Caffè Al Bicerin. In questo caso è previsto un momento gratuito dedicato alla scoperta della storia e degli spazi dell’attività.

Il programma torinese proseguirà anche dopo il tramonto. Al San Giors il pubblico potrà immergersi in una serata costruita attorno alle atmosfere dei primi decenni del Novecento. Il filo conduttore comprenderà piatti piemontesi, musica e abbigliamento ispirato all’epoca, con il Vermouth di Torino a completare l’esperienza.

Non solo Torino: gli appuntamenti attraversano il Piemonte

Per partecipare alla manifestazione non sarà necessario raggiungere il capoluogo. Il calendario coinvolge infatti esercizi situati in differenti zone della regione, con formule molto diverse tra loro.

A Chivasso, per esempio, l’attenzione sarà rivolta a una delle specialità più conosciute della città. La Pasticceria Bonfante dedicherà la prima parte della giornata ai Nocciolini, mentre successivamente l’iniziativa permetterà di avvicinarsi maggiormente al lavoro che precede l’arrivo dei prodotti al banco, con un momento dedicato agli impianti e agli assaggi.

A San Giorgio Canavese cambierà completamente l’atmosfera. La Pasticceria Roletti proporrà infatti una merenda ispirata alla tradizione sabauda, nella quale preparazioni dolci e salate saranno accompagnate dal Vermouth prodotto dalla casa.

Il viaggio può poi continuare verso il Cuneese. A Bra gli ambienti Liberty del Caffè Pasticceria Converso saranno al centro di un’apertura gratuita. A questa possibilità si aggiungerà una degustazione, accessibile su prenotazione, pensata per presentare il nuovo Vermouth dell’attività.

Pochi chilometri più in là, Cherasco racconterà un’altra pagina della pasticceria piemontese attraverso un prodotto fortemente identificativo del territorio. Alla Pasticceria Barbero il protagonista sarà infatti il Bacio di Cherasco, nato proprio all’interno dell’attività e diventato nel tempo una delle specialità associate alla città.

Nel Piemonte alessandrino tra cucina e antiche insegne

Anche la parte sud-orientale della regione avrà un ruolo nella giornata del 3 ottobre. A San Sebastiano Curone l’appuntamento sarà con il Ristorante Corona, dove i visitatori potranno conoscere episodi e curiosità che hanno accompagnato la lunga esistenza dell’esercizio, insieme alle preparazioni che ne caratterizzano la cucina.

La storia dell’attività è particolarmente lunga: l’Associazione Locali Storici d’Italia la presenta come la più antica attività commerciale del Piemonte. Un elemento che rende questa tappa interessante soprattutto per chi considera ristoranti e botteghe anche come testimonianze dell’evoluzione economica e sociale dei piccoli centri.

A Valenza, invece, sarà la tradizione della pasticceria a guidare l’appuntamento. La Pasticceria Barberis, legata in passato anche alla Real Casa di Savoia, proporrà un momento dedicato alle proprie preparazioni dolciarie.

La particolarità della Giornata Nazionale sta proprio nella varietà delle esperienze. In poche ore si può passare da una sala Liberty a un laboratorio dolciario, da una ricetta nata oltre un secolo fa a un bicchiere di Vermouth, scoprendo contemporaneamente edifici, imprese e abitudini che hanno attraversato più generazioni.

Per il 3 ottobre 2026 il Piemonte offre quindi una piccola mappa alternativa della regione, costruita attorno a locali che continuano a mantenere vivo il rapporto con il proprio passato. Chi intende partecipare alle singole iniziative farà bene a controllare preventivamente le modalità previste dall’esercizio scelto, perché prenotazioni, fasce orarie e condizioni di accesso possono essere differenti da un appuntamento all’altro.