Sagra dell’Asparago a Santena, l’evento è più grande e diffuso: gusto e spettacoli

La Sagra dell’Asparago di Santena si prepara a tornare con una formula più ampia, pensata per distribuire eventi, cucina e intrattenimento in diversi punti del centro storico. L’edizione 2026, la numero 93, si terrà da venerdì 15 a domenica 24 maggio e sarà la prima dopo l’assegnazione del marchio di qualità UNPLI, riconoscimento legato alle Pro Loco italiane.

La sagra cambia forma e occupa nuove piazze

Dopo i numeri delle ultime edizioni, Santena amplia il perimetro della manifestazione. Nel 2024 il PalAsparago aveva accolto circa 8.000 persone tra pranzi e cene, mentre nell’edizione successiva le presenze avevano superato quota 10.000. Da qui la scelta di costruire un evento più diffuso, capace di reggere una partecipazione alta senza perdere attenzione per la qualità della cucina.

La festa non resterà concentrata solo nella rinnovata piazza Martiri della Libertà. Una seconda area gastronomica e musicale troverà spazio in piazza Forchino, con le nuove sezioni Asparagina Street Food e Asparagina Live. Il presidente della Pro Santena, Domenico Tosco, ha spiegato che l’obiettivo è diversificare l’offerta musicale: un palco potrà proporre dance, un altro rock, pop o liscio, così da intercettare pubblici diversi.

Musica, cucina e incontri per dieci giorni

In piazza Martiri della Libertà saranno presenti due spazi distinti. Asparago Live ospiterà artisti e band durante tutte le dieci serate a ingresso gratuito, mentre Asparago Lab sarà dedicato a conferenze, incontri tematici e show cooking. Il PalAsparago resterà il cuore gastronomico della manifestazione, con antipasti, primi, secondi e dolci costruiti attorno al prodotto simbolo della città.

La formula diffusa coinvolgerà pure piazza Visconti Venosta, davanti a Villa Cavour. Qui nascerà il Villaggio dell’Asparago, con i banchetti dei produttori locali. Il centro storico diventerà così un percorso tra sapori, musica e tradizione agricola, con il lavoro della Pro Loco, degli chef e degli orticoltori del Pianalto.

L’asparago di Santena resta il vero protagonista

La stagione dell’asparago, concentrata tra inizio aprile e inizio giugno, resta il motore dell’intero appuntamento. I 26 associati dovrebbero arrivare a commercializzare circa 165 tonnellate di turioni, in gran parte tramite vendita diretta in cascina oppure attraverso ristoranti, trattorie e bar della zona.

Tra le proposte attese figurano ricette tradizionali, come gli asparagi con la salsa Pinin, e preparazioni più moderne, dall’insalatina di asparagina al gelato all’asparago. Il programma completo sarà presentato lunedì 11 maggio alle 11.30 nella Sala Viglione di Palazzo Lascaris, sede del Consiglio regionale del Piemonte.