Sagra del Canestrello a Vaie: la tradizione torna nel cuore della Val di Susa

A maggio Vaie torna a richiamare l’attenzione della Val di Susa con la Sagra del Canestrello, appuntamento legato a uno dei prodotti più riconoscibili della tradizione locale. La città si prepara a vivere giornate dedicate al gusto, alla memoria del territorio e alla partecipazione della comunità, con un calendario che intreccia mercatini, arte, musica, visite culturali e rievocazioni.

Il protagonista resta il canestrello, biscotto dalla tipica forma a griglia, nato da ingredienti semplici e da una storia collettiva. La sua preparazione, in passato, non era soltanto un gesto domestico. Gli strumenti necessari non erano presenti in tutte le case e, per questo motivo, la lavorazione diventava spesso un’occasione di aiuto reciproco tra famiglie e vicini. Attorno al dolce si costruiva così un momento di incontro, spesso legato anche alla festa di San Pancrazio.

Vaie riporta il Canestrello al centro della festa

L’edizione 2026 della sagra rientra in un percorso di valorizzazione culturale e turistica che coinvolge i piccoli Comuni del territorio. Il sostegno della Città metropolitana di Torino conferma il peso di iniziative capaci di raccontare l’identità locale attraverso tradizioni, prodotti tipici e momenti di socialità.

Per Vaie, la manifestazione non rappresenta soltanto una festa di paese. Diventa anche un modo per far conoscere un patrimonio fatto di saperi, ricette, luoghi e memorie. Il canestrello, da semplice dolce, assume così il ruolo di simbolo di una comunità che continua a riconoscersi nelle proprie abitudini e nei propri riti.

Domenica 10 maggio le vie ospitano mercati e cultura

Tra le giornate più attese spicca domenica 10 maggio, quando il centro di Vaie accoglierà una mostra mercato dedicata a prodotti tipici, artigianato e specialità del territorio. Le vie di Vaie diventeranno uno spazio aperto alla scoperta, con proposte pensate per residenti e visitatori.

Nella stessa giornata troverà spazio anche l’arte, grazie all’estemporanea di pittura “Vaiedipingi”. Il programma prevede inoltre le visite al Museo Laboratorio della Preistoria, che arricchiscono la sagra con un richiamo alla storia più antica del territorio. Il risultato è un percorso che unisce sapori, creatività e conoscenza locale.

Musica, rievocazioni e dimostrazioni animano Vaie

Il programma della Sagra del Canestrello comprende dimostrazioni dedicate alla preparazione del dolce, attività rivolte ai più piccoli, spettacoli e appuntamenti culturali. La Società Filarmonica Vaiese porterà la musica al centro della manifestazione, mentre le rievocazioni storiche offriranno un collegamento diretto con le radici del luogo.

Per alcuni giorni Vaie diventerà quindi un punto di incontro tra tradizione e vita contemporanea. La sagra conferma il valore delle feste locali quando riescono a conservare la memoria, attirare visitatori e creare occasioni di condivisione attorno a un prodotto che appartiene alla storia della Val di Susa.